NUEVO ARTE DE LA COCINA ESPAÑOLA, DE JUÁN ALTAMIRA

NUEVO ARTE DE LA COCINA ESPAÑOLA, DE JUÁN ALTAMIRA

Editorial:
Ariel
Año de edición:
Materia
Gastronomia
ISBN:
978-84-344-2530-9
Páginas:
450
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
160
Alto:
240
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 2-3 días)
Colección:
ARIEL

Descuento:

-5%

Antes:

26,90 €

Despues:

25,56 €
IVA incluido
Comprar

El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del s. XVIII.
 
 En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que se convirtió de manera inesperada en un superventas. Su éxito se debía en parte a la sencillez de las recetas: a diferencia de otros muchos libros de la época, estaban diseñadas para solo un par de manos y una cocina modesta.
 
 Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hacía en la comida saludable y los sabores naturales, sorprendentemente adecuadas para los gustos modernos y las tendencias culinarias más actuales.
 
 Esta edición, comentada y actualizada, es fruto de más de diez años de  investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no sólo recoge las recetas clásicas de Altamiras, sino que las sitúa en su contexto cultural y las replantea pensando en el lector y cocinero del  siglo XXI. Es mucho más que un práctico libro de cocina: también es una historia social y gastronómica de España.

Materia en Librería Canseco

  • Líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas
    -5%
    Titulo del libro
    Líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas
    Abad Alegría, Francisco
    El médico, profesor y gastrónomo Francisco Abad Alegría utiliza la metáfora de las líneas maestras que se dispo...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    25,00 €23,75 €

  • Un viaje por la cocina gallega
    -5%
    Titulo del libro
    Un viaje por la cocina gallega
    AA.VV
    Galicia, la tierra de los bosques eternos, de las costas bramantes, de  los senderos sin fin, la tierra de las ...
    DISPONIBLE (Entrega en 2-3 dias)

    15,95 €15,15 €

  • Delicias navideñas. Caja con moldes
    -5%
    Titulo del libro
    Delicias navideñas. Caja con moldes
    Varios
    No disponible

    8,95 €8,50 €

  • Trufas. Guía y recetas
    -5%
    Titulo del libro
    Trufas. Guía y recetas
    Emilio Ubieto;José de Uña;Sergio Azagra
    In 2007 the book MUSHROOMS was awarded the ?Premio Gourmand? (The Gourmand Award) for the best photography. The...
    No disponible

    59,95 €56,95 €

  • Cocina tradicional
    -5%
    Titulo del libro
    Cocina tradicional
    AA.VV
    No disponible

    6,00 €5,70 €

Ariel en Librería Canseco

  • Ciencia política:un manual
    -5%
    Titulo del libro
    Ciencia política:un manual
    Valles, Josep
    La obra facilita ejercicios y ejemplos para reforzar la capacidad de análisis y construir una idea de la políti...
    No disponible

    28,00 €26,60 €

  • Crimen y costumbre en la sociedad salvaje
    -5%
    Titulo del libro
    Crimen y costumbre en la sociedad salvaje
    Malinowski, Bronislaw
    No disponible

    9,00 €8,55 €

  • Etica para Amador
    -5%
    Titulo del libro
    Etica para Amador
    Fernando Savater
    Siguiendo la estructura de una larga carta dirigida a un adolescente, el autor analiza algunas de las cuestione...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    12,90 €12,26 €

  • Historia del mundo con los trozos más codiciados
    -5%
    Titulo del libro
    Historia del mundo con los trozos más codiciados
    Fernando Garcés Blázquez
    La cronología habitual de la Historia se concentra en reyes y reinas, fechas de batallas, grandes Tratados?pero...
    No disponible

    19,50 €18,53 €

  • Curso práctico de cálculo y precálculo
    -5%
    Titulo del libro
    Curso práctico de cálculo y precálculo
    Rodríguez, José M. / Pestana, Domingo
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    29,00 €27,55 €